大漢溪畔的部落廚房──食文化田野筆記
跟著復興區的 vuvu 們醃一缸桂竹筍,記下食物裡的遷徙路線。
清晨五點半,大漢溪上游還罩著霧,羅浮的部落廚房已經生火。今天要處理的是這一季最後一批桂竹筍——削皮、剖半、入缸,鹽的份量沒有食譜,只有長輩手心的記憶。
田野團隊這三個月往返復興區六次,記錄的不只是食譜,而是食物背後的路線:小米如何跟著家族從竹東翻山而來,醃肉的手法怎麼在都市的頂樓加蓋裡繼續傳給下一代。每一道菜,都是一張遷徙地圖。
這些筆記將整理為「土地的味覺」工作坊的教材,在年度聚匯期間與大家見面。